Glutenvrije graanketen

Coöperatie Carnola zet samen met partners een compleet separate keten op voor de teelt, oogst, opslag en verwerking van glutenvrije graanketen ‘van producent tot consument’. In de hele lijn van uitzaai tot bakkerij of verwerking van pasta’s en andere producten mag geen enkele vermenging met glutenhoudende gewassen plaatsvinden. Het project wordt gestart vanuit het perspectief van ketenomkering; het inspelen op de vraag van (potentiële) partners en afnemers en de wensen en behoeften van de consument. Aan de hand van een werkplan wordt de keten samen met partners vormgegeven en ingericht. Onderlinge afspraken worden vastgelegd in een intentieverklaring.